Junte todos os ingredientes em uma tigela (ou outro recipiente de sua preferência) e misture bem.
Guarde a mistura em um pote fechado e deixe em um local fresco e seco.
NOTAS
Se não tiver ou não achar a farinha de amendoim pronta, bata o amendoim sem casca no liquidificador e use a farinha obtida na receita. Mas, bata pouco ou poderá virar uma pasta.
O cacau pode ser substituído por achocolatado
Pegue um ovo (de tamanho médio) e separe com cuidado a clara e a gema do ovo. Retire a gema e isole apenas a clara do ovo.
Em um liquidificador, coloque a clara do ovo crua e junte com uma banana maça, que servirá para tirar o cheiro característico do ovo e dar um gostinho melhor à sua albumina caseira.
A banana também é rica em um nutriente chamado potássio, cujo consumo previne o aparecimento da câimbras musculares, além de adoçar naturalmente a albumina caseira por ter em sua constituição 60% de açúcar.
Se quiser adicionar ainda mais sabor à sua albumina caseira, basta acrescentar mais frutas.
E pra finalizar, bata tudo com 250 ml de leite desnatado.
Coloque o litro de leite na panela e deixe ferver em fogo baixo. Não deixe o leite subir.
Quando surgirem bolhas de fervura nas laterais da panela, diminua o fogo e adicione o vinagre ou suco de limão e mexa sem parar. O leite deve coalhar, se não acontecer adicione mais vinagre.
Separe a crosta de coalhada do soro colocando essa mistura em um pano. A parte que ficar pressa no pano é a coalhada, o líquido que escorrer é o soro. Deixe esse soro esfriar na geladeira e em seguida adicione especiarias à gosto.
COMO CONSUMIR O WHEY PROTEIN CASEIRO
Como ele não tem muito gosto, você pode misturar várias coisas para adicionar sabor, como canela, cacau, adoçante, frutas, aveia, pasta de amendoim, etc.
Outra alternativa é usá-lo nas receitas, como substituto do leite.
Cozinhe o frango na panela de pressão por aproximadamente 20 minutos e desfie.
Faça o molho dourando as cebolas e o alho no azeite com os temperos escolhidos (sugiro caldo knorr de frango, paprica doce e pimenta de cheiro).
Quando as cebolas estiverem douradas, adicione o frango desfiado e deixe fritar.
Quando estiver dourado, adicione o espinafre, o molho de tomate e a água.
Deixe ferver até se tornar um molho consistente. Desligue o forno e reserve.
Prepare o purê cozinhando as batatas por aproximadamente 20 minutos.
Veja se a consistência está mole e use o espremedor de batatas ou o amassador (se não estiver, use a mão).
Coloque a cebola e o alho pra dourar na panela com sal a gosto.
Quando as cebolas estiverem douradas, acrescente as batatas amassadas junto com o creme de leite. Mexe até chegar na consistência de purê (no máximo 3 minutos) e reserve.
MONTAGEM
Em uma assadeira de vidro monte o escondidinho na sequência 1 camada fina de purê, depois 1 camada grossa de frango e, pra finalizar, uma camada fina de purê.
Leve ao forno por 20 minutos e estará pronto.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
Caso deseje congelar para consumo durante a semana, montar em vasilhas de aproximadamente 300 gramas e congelar direto, sem levar ao forno.
